型抜きのタイミングについて
 

型抜きのタイミングについて  

 

snowcafe
メンバー Admin
参加: 6か月 前
投稿: 39
14/05/2019 2:19 am  

常温で粗熱を取った後、ビニール袋に入れて、密封し、冷蔵庫に最低6時間は入れて頂く方が良いです。

焼きたては、生地内部の水分量が非常に多いのですが、時間経過とともに、外殻の焼き面に水分が移動して馴染んできます。

すぐに召し上がるなら、3時間程度で出せますが、柔らか過ぎて取り扱いしにくいです。カットして包装するならば、最低6時間は冷蔵した方が良いと考えています。


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