Story of Chiffon21  

 

2012年5月、私の師匠が使っていたイギリス製のナイフから、新しいシフォンケーキナイフのアイデアを着想しました。それまではパレットナイフを使って型抜きをしていました。

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2012年6月:パレットナイフによる型抜き

2012年7月、タケフナイフビレッジにあった既存のナイフを改良し、シフォンケーキナイフの理想形状(Chiffon21の原型第0世代)を具現化しました。

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2012年7月:渡辺による試作品第1号

 

その製作過程における指摘はふたつ。
①円弧形状をしていない刃先のナイフなど今まで見た事も、作った事も無い、
さらに、
②この鋭利過ぎるブレード形状では研ぎ代を充分に稼ぐ事ができず、長く使えないのでNG、既往の刃物の概念ではあり得ないデザインである。

まぁ、端的に『こんなナイフは、未だかつて需要もないし、その見込みも無いから、全く商品にはならんで』と言われた訳です。しかしながら、逆説的にこれは、第0世代Chiffon21にはこれまでにない新規性と独創性が、すでに充分に備わっていた事を意味しています。

さて、特訓の成果もあり、第0世代の威力は一目瞭然です。

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2012年7月:1ヶ月の特訓の成果

この評判を聞きつけたクラシモンズ大久保氏とともに、第1世代Chiffon21開発を開始したのが、2013年3月の事です。

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2013年3月:クラシモンズのペーパーナイフデザインをベースにChiffon21に開発着手

ユーザーの多くは女性である事、一般的に使われているシフォンケーキ型は17cmと20cmサイズの型が多い事から、まずはグリップおよびブレードサイズの最適化について調査を始めました。

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2013年3月:グリップの最適サイズの決定に関する調査を開始

2016年1月、3年に亘る試行錯誤を経て、一般的な日本人女性の手のひらサイズにフィットする第1世代の量産品が完成しました。

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2016年1月:量販品Chiffon21の完成

Chiffon21を男性が握る時、やや小さく感じるのは、この点に起因します。

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2016年1月:Chiffon21のパンフレット作成

 

2016年3月、Chiffon21の出荷を開始し、2018年12月、第1世代Chiffon21は完売。2019年6月より第2世代のChiffon21の販売を開始する予定です。

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2016年3月:Chiffon21出荷準備整う

 

ここで、Chiffon21は2016年6月20日、『シフォンケーキを型から抜き取りカッティングするナイフ』として、意匠登録第1552124号を取得しています。ここで保護された意匠(形状)の特徴は、①直線的な刃先を持っている事、②全体的形状として先鋭的である事、が挙げられます。なお、円弧状の曲線的な刃渡りを持ったペティナイフは該当しませんし、幅広で先鋭的な形状を有しないパレットナイフなども該当しません。しかしながら、『先鋭的で直線的な刃先を有する刃物』は当該意匠を抵触する事になり、類似品と見なされます。

シフォニストの皆様のお手元にあるChiffon21は、このような経緯を経て、世に送り出されました。製造をクラシモンズおよびタケフナイフビレッジが、販売をSnowcafeが担当しており、それ以外のチャンネルで販売される事はありません。なぜなら、お買い求め頂いた後も、その使い方、メンテナンスに至るまで、責任を持ってお引き受けする為に、このようなスタイルを基本方針としました。販売前から、多くのお客様に上手にお使い頂くのが、とにかく最優先の課題でした。

現在は、シフォンケーキ教室の先生方の協力も得まして、実際のレッスンでこのChiffon21の良さをお伝え頂いております。

<奈良県>
奈良市高畑町の藤岡先生主宰の『パティスリー フルール』さんです。 @fleur728 

<兵庫県>
神戸市東灘区の井手田先生主宰の『ル ボナール』さんです。 @2012_le_bonheur 

<岡山県>
岡山市東区の前川直子先生主宰の『おうちパン工房*粉雪*』さんです。 @n.konayuki 

 

<Chiffon21のユーザー様へ>

お買い上げ頂き、また、大切にご愛用頂き、誠に有り難うございます。着想から7年、丁寧に作り、自信と誇りを持って、我々が世に送り出しています。#chiffon21 のタグから、ここ数年のシフォニスト様の型抜きが時系列でご覧頂けます。仕上がりの美しさは一目瞭然で、これが我々の目指しているところです。

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2016年1月:Chiffon21による型抜き

 

そんな訳で、これからもどうぞ胸を張って、Chiffon21をお使い下さいませ。

『日本のシフォンケーキ、すげーじゃん!』

このステージに、Chiffon21ユーザーの皆様を誘う事ができて、我々は大変光栄に思っております。

2016年1月:使用方法の説明動画

 

This topic was modified 5か月 前 4 times by snowcafe
引用
投稿済 : 26/05/2019 11:25 am

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